Las claves
Pilar Cernuda
Lo que paga Pedro Sánchez por ser presidente
El III Concurso Maestros Parrilleros, evento que organiza el Zarautz Arreaun Elkartea para recaudar fondos a través de la promoción de la Gastronomía, el Deporte y la Cultura Vasca, quiere valorar elementos tan propios de la cultura vasca como es la Txuleta y la Parrilla. Y aunque sea tan propio del norte, en Andalucía tenemos mucho que decir acerca de, precisamente, la chuleta y la parrilla.
Y es que en esta edición se han asomado varios cocineros andaluces que, quizás, ostenten próximamente el reconocimiento de ser el mejor Maestro Parrillero nacional. ¿Quiénes son y donde podemos comer sus deliciosos platos?
Una casa rural-restaurante especializado en carnes maduradas de vacuno en el corazón de la sierra Mágina, localizado en Arbuniel, Jaén, a 60 km de Granada, 40 de Jaén y 170 de la Costa del Sol. Si quieres probar algunas de las mejores carnes locales y alojarte en un emplazamiento natural precioso, no dudes en dirigir tus pasos al Asador Torre Gallarín.
Premio Traveller’s Choice de TripAdvisor en 2022 y recomendado en la web Restaurant Guru, Gianni Tapas es el lugar de comida de referencia en el municipio de Alcalá de Guadaira en Sevilla. Su cocina se sustenta sobre un producto de calidad y la experiencia del cocinero David Jiménez Guisado, con propuestas como el solomillo mozárabe, la carrillada alcalareña o el cachopo superprémium.
Para comer la mejor carne a la parrilla en la provincia de Huelva, a tenor del criterio de este concurso de maestros parrilleros, hemos de dirigirnos al municipio de Lepe, en la calle del Corchuelo. Allí, Manuel Martín González, gerente del local, ha sido también seleccionado en el certamen nacional de escuelas de cocinas de Proturchef España. Por supuesto, el local ofrece más variedad de platos, además de las carnes, siempre con la mirada puesta en el producto de máxima calidad.
Una visita obligada si vas a Palma del Río en Córdoba. Los usuarios de TripAdvisor recomiendan la presa ibérica y los pimientos rellenos y algunos aseguran que se trata de la mejor carne que vayas a encontrar por la zona.
Un lugar de carnes excelentes a la brasa en la Costa del Sol. Muy recomendada la presa ibérica y la brocheta especial, que lleva carne de ternera, pollo y solomillo de cerdo. Los platos llevan guarnición de patata frita y asada para rematar la comida de la mejor manera posible.
Restaurante de comida mediterránea en Algeciras con solo dos años en funcionamiento. En ese periodo ya le ha valido el reconocimiento de los paladares más exigentes, sobre todo gracias al buen hacer de su dueño, el cocinero Chechu Constenla Otero.
En la Carretera de la Zubia, Granada, podemos para a comer en el Casa Trastos, un asador ‘de primera división’, como así lo califican desde TripAdvisor. Si te gusta la carne y el pescado a la brasa, no dudes y pasa un rato con amigos y familiares en este restaurante.
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