Premiado el compromiso de Bodegas Robles con la sostenibilidad

Los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles de España de 2024 han reconocido el compromiso de Bodegas Robles con la sostenibilidad medioambiental, los cultivos tradicionales y su impacto positivo en el entorno rural. En esta quinta edición, con un 35% más de candidaturas que en 2023, la bodega ha sido destacada por su enfoque innovador en la producción de vinos ecológicos. “Que entidades como BBVA, junto a El Celler de Can Roca, con la importancia que tiene en el sector gastronómico, reconozcan nuestro trabajo nos llena de orgullo”, declaró Francisco Robles, actual gerente de Bodegas Robles.

A finales de los 90, la tercera generación de la familia Robles asumió el liderazgo de la bodega y apostó por el retorno a los cultivos tradicionales, más respetuosos con el medio ambiente. “Apostamos por la sostenibilidad hace 25 años porque entendimos que teníamos una responsabilidad”, asegura Francisco Robles, actual gerente de la bodega y nieto del fundador. Lo que en su momento parecía un atrevimiento, hoy se ha consolidado como una práctica que, con el tiempo, ha demostrado su viabilidad y ha sido reconocida en todo el sector primario.

La bodega, pionera en Andalucía en la investigación de productos, procesos y embalaje más sostenibles, ha implementado medidas innovadoras como la reducción de envases, el uso de energías renovables y la optimización de recursos en el viñedo. Su catálogo de productos, que incluye desde vinos generosos hasta vinagres y mermeladas, destaca por su firme compromiso con la sostenibilidad.

Uno de los productos más innovadores y apreciados de Bodegas Robles es el aliño Agraz-Verjus. Este condimento, elaborado a partir de uvas verdes de agricultura ecológica, recupera una receta del siglo XII originaria de la época andalusí. “El agraz desapareció con la llegada del limón a Europa, pero nosotros hemos trabajado para recuperarlo y darle una nueva vida en la gastronomía actual”, explica Francisco Robles, dentro del concepto de “regresar para progresar”. Este aliño, que destaca por su capacidad para aportar acidez y frescura a los platos, ha sido reconocido por su versatilidad y calidad, convirtiéndose en un ingrediente esencial en la alta cocina de la actualidad.

El éxito de este producto ha sido posible gracias a un proceso de investigación que no solo busca la recuperación de tradiciones, sino también la optimización de los recursos del viñedo, reduciendo el desperdicio y fomentando la sostenibilidad en cada etapa de su producción.

Bodegas Robles no solo se ha ganado el reconocimiento por su producción de vino ecológico, sino también por su continuo compromiso con el medio ambiente. Fue la primera bodega española en certificar su huella de carbono, alineándose con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU. “Estamos comprometidos en hacer nuestra parte para asegurar un futuro sostenible para las generaciones venideras”, afirma Francisco Robles.

Este enfoque ha convertido a la bodega en un referente en la industria vinícola española, consolidándose como un ejemplo de cómo los negocios responsables pueden prosperar mientras cuidan el planeta. La sostenibilidad, para Bodegas Robles, es mucho más que una tendencia: es un valor fundamental que guía todas sus decisiones empresariales.