Este arroz con níscalos es la receta con producto de temporada que debes preparar

Nunca hay suficientes recetas de arroz en tu recetario. Y es que son platos versátiles, que se reinterpretan y que cuando le coges el truco se elaboran con gran facilidad. En esta ocasión, te traemos una receta muy sencilla y con un ingrediente propio del otoño: el níscalo, un hongo propio de la temporada que le dará un sabor muy especial a este arroz.

Ingredientes

• 180 g de arroz redondo La Fallera
• 600 ml de caldo de verduras o pollo
•  200 g de níscalos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cda de tomate concentrado
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Pimienta negra

Elaboración

1. Pica el ajo, la cebolla y trocea los níscalos.
2. En una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra sofríe todo.
3. Cuando comience a pochar, incorpora el vino blanco.
4. En el momento en el que el vino empiece a reducirse, agrega el arroz a la sartén.
5. Remueve y agrega el caldo previamente calentado.
6. Deja que se cocine, y cuando termine sirve con un poco de perejil.

Sal