Más de 400 congresistas pondrán en común en Córdoba la importancia de la hostelería hospitalaria

El centro de Exposiciones, Ferias y Convenciones de Córdoba (CEFC) acogerá del 18 al 20 de octubre el XXIV Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria. Así lo ha anunciado este lunes la delegada de Hacienda, Economía y Empleo, Blanca Torrent, quien ha asegurado que esta cita reunirá a un total de 400 congresistas en más de 40 expositores.

En palabras de la también teniente de alcalde, este congreso será "un encuentro entre profesionales de la hostelería y de los centros sanitarios, tanto de ámbito privados como públicos, en el que podrán poner en común temas de actualidad como la digitalización, las nuevas normativas, tecnologías y las dietas hospitalarias entre otros".

La encargada de traer a Córdoba el XXIV Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria ha sido la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria, que este 2023 cumple 25 años "poniendo en valor un concepto tan desconocido como es la hostelería de los hospitales, que supone una parte importante de la gestión de un centro sanitario de grandes dimensiones, tanto en lo económico como en la salud de cada paciente". Así lo ha explicado la vicepresidenta de la organización, Clara Ledesma, quien ha destacado que la cita está ligada al debate "sociosanitario" por su "carácter social" además de "científico".

"Debemos dar conocer el mundo de la hostelería hospitalaria, que está sometida a una legislación impenitente porque la nutrición para los pacientes forma parte de su tratamiento. Los centros deben ser como un hotel, si no de cinco estrellas, de cuatro, pues el paciente percibe si come bien y tiene un tratamiento adecuado", ha señalado Ledesma, quien ha puesto en valor el congreso porque es "oportunidad de exposición comercial entre empresas para interactuar e intercambiar experiencias creando un área de conocimiento más allá del aspecto científico".

Una de las novedades de este congreso será el curso que impartirá el bromatólogo de la UGC Endocrinología y Nutrición del Hospital Reina Sofía de Córdoba, José Ferreira Vacas, en el Palacio de la Merced el miércoles 18 de octubre en horario de mañana. El propio profesional ha estado presente en la presentación del congreso para hacer hincapié en que "la alimentación está ligada a la evolución del paciente" y por eso "una cocina hospitalaria debe ser algo parecida a la de cualquier restaurante".

La cocina del Hospital Reina Sofía de Córdoba tiene 150 personas trabajando en tres turnos de cocina con dietistas, médicos y más servicios. Es el ejemplo que ha puesto Ferreira Vacas, quien ha puntualizado que "está demostrado que la alimentación es importantísima desde el ingreso del paciente" y que hacer un buen uso de ella permite "reducir la estancia de los pacientes y con ello los costes económicos del centro".

El bromatólogo ha destacado que el XXIV Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria permitirá poner en común "las actualizaciones continuas con respeto a la seguridad alimentaria". De hecho, como ha asegurado, la cita contará con la participación Alfonso Calañas, especialista en Endocrinología y Nutrición del Hospital Reina Sofía, y con el doctor Joan Carles March, profesor en la Escuela Andaluza de Salud.

Además, el congreso contará con charlas de los profesionales de bromatología del Hospital Virgen de las Nieves de Granada, de grupos de enfermeras, de la perspectiva desde Francia de la logística hospitalaria, de asociaciones de pacientes y de la Asociación Española de Personas con Alergia a Alimentos y Látex.

El CEFC acogerá 11 citas hasta final de año

El centro de Exposiciones, Ferias y Convenciones de Córdoba (CEFC) seguirá teniendo "grandes citas" de aquí a final del 2023. Como ha hecho hincapié la delegada de Hacienda, Economía y Empleo, desde septiembre a diciembre este espacio acogerá "un total de 11 eventos" divididos en cuatro congresos, dos ferias, dos jornadas, dos foros y una reunión.

Como ha destacado Torrent, este centro ha acogido 18 citas en total en este 2023, las cuales "traerán a Córdoba más de 20.000 personas". Además, la delegada ha confirmado que para el año que viene el CEFC ya cuenta con hasta 44 citas programadas entre congresos, citas, convenciones y jornadas.