Bodegas y lagares de Montilla y Moriles llaman a la Denominación de Origen a "adaptarse" a los nuevos tiempos

Las bodegas y los lagares de Montilla y Moriles hace tiempo que cruzaron la barrera de la innovación. El paso adelante es irreversible y el fruto de este esfuerzo puede ya catarse. El Real Círculo de la Amistad de Córdoba ha acogido este lunes la presentación de 11 vinos novedosos de otras tantas bodegas y lagares de la zona marcados por las ganas de transgredir los tópicos y ampliar mercados. Así, a los finos y dulces típicos de la Denominación de Origen (DO) Montilla-Moriles han empezado a salirle hermanos que golpean fuerte: hay frizzantes, tintos jóvenes, brut nature, ecológicos y hasta vinos inclusivos.

El colectivo organizador, la asociación Vino en Rama Moriles y Montilla, ha reunido a varias decenas de personas para presentar en sociedad por todo lo alto sus nuevas elaboraciones, que llegan en un momento de gran demanda entre los consumidores y con el calendario de ferias y fiestas populares a la vuelta de la esquina. Si en su primera cata el objetivo era exaltar las peculiaridades de los caldos en rama, en esta ocasión la apuesta ha sido divulgar estos vinos nuevos, "por supuesto sin menoscabo de la personalidad tradicional de los vinos de siempre, sin renegar ni renunciar a ellos, pero también sin renunciar a nada", como ha explicado el portavoz de la Asociación Vinos en Rama, Cristóbal Luque.

"Los vinos nuevos y los nuevos vinos deben ser entendidos como un complemento que busca ampliar horizontes, educar nuevos paladares, atraer miradas, conquistar nuevos corazones, así como servir de instrumento para defender la tierra, para poner en valor y proteger nuestra economía, para no perder más viñedo", ha propuesto. Están concebidos, ha continuado, para "salvar lo tradicional, para salvar nuestra identidad y nuestro patrimonio vitivinícola como una de las denominaciones de origen más antiguas de España".

En la cita han estado bodegas San Pablo, La Primilla, Robles, Doblas, la cooperativa La Aurora, Los Frailes, Los Raigones, El Monte, Maillo y Lagar de Casablanca.

Luque ha llamado a los productores "a no perder la senda de este avance", pues "todos sabemos que la DO necesita adaptarse a los cambios, que le están superando, que la están sobrepasando". "Sabemos que necesitamos ya una actualización, un nuevo acuerdo entre las partes que cambie el rumbo y nos haga prosperar", ha llamado el portavoz del colectivo ante los productores y ante las autoridades presentes. El grupo de bodegas y lagares Vino en Rama Moriles y Montilla "está comprometido con este objetivo, pero necesitamos que otras instituciones ayuden a remover obstáculos, a abrir mentes, a establecer sinergias y a despejar un camino díficil", ha instado Luque.

La alcaldesa de Moriles, Francisca Carmona (PSOE), ha subrayado que el proyecto de Vinos en Rama "se consolida" y demuestra que "Montilla y Moriles no son enemigos, sino complementarios". "Todos remamos en el mismo sentido. Ahora damos un salto de calidad porque presentamos vinos nuevos con una gran creatividad. El mundo del vino está vivo, no se ha quedado estancado", ha destacado Carmona.

El primer edil de Montilla, Rafael Llamas (PSOE), ha recuperado la palabra "resiliencia" para definir la capacidad de estas 11 empresas, con "el convencimiento de que hay que ampliar la oferta". También ha llamado a la colaboración de Córdoba capital, pues "tiene que creerse q tenemos unos fantásticos vinos, singulares y únicos". "Ahora que está tan en boga la defensa de lo rural, hay que saber que detrás de cada copa hay muchísimo trabajo y cultura", ha reivindicado.

El delegado provincial de Turismo de la Junta, Ángel Pimentel, ha considerado que el público joven "necesitaba estos vinos" y ha puesto como ejemplo de innovación la etiqueta Eterna Sonrisa, del lagar montillano La Primilla, un frizzante de "carácter inclusivo" en homenaje a un familiar de la bodega con síndrome de Down.