Tres Hileras Bakery, la panadería más vanguardista de Hermanos Fernández abrirá en Ronda de Tejares

Los hermanos Antonio, David y Miguel Fernández se han embarcado en un nuevo proyecto, Tres Hileras Bakery, cuyas puertas se abrirán el próximo 8 de octubre en Ronda de Tejares, 3.

Tras una importante reforma del local que en tiempos ocupara Pastelería Salazar, el resultado es un bonito establecimiento sencillo y luminoso, donde el absoluto protagonista es el producto.

"Son muchos los productos que vamos a tener. Puedo adelantar que habrá palmeras saladas, gofres de croisant, croisant frito, brioche gelato, galettes (una variante bretona de los crepes) y una gran variedad de panes artesanos". Y entre todos ellos, hay uno que promete convertirse en la joya de la corona, el pan Tres Hileras, "elaborado con un trigo cosechado y molido en Córdoba".

En la misma línea, Fernández destaca: "La carta es atrevida, divertida y sorprendente manteniendo nuestra indiscutible calidad. Combinaremos sabores, olores, texturas con un aspecto diferente pero atractivo".

Además, se puede disfrutar de un café 100% natural en cualquiera de las mesas del salón o en una de las 8 mesas que componen la terraza.

Un megaproyecto 'made in Córdoba'

Así mismo, a nivel empresarial se trata de un negocio orientado a la franquicia en última instancia. El propio Antonio Fernández explica: "El proyecto es un modelo de negocio que teníamos en mente y del que muchos inversores han querido participar. Este local es tan solo el embrión de un megaproyecto que nace en Córdoba y con el que estamos todos muy contentos".

Lo que ha sido una auténtica sorpresa es el nombre de una de las inversoras: "Destacan como inversores la cantante Merche y Netin Club junto a muchas familias con una importante trayectoria empresarial internacional, que se han convertido en nuestros compañeros de viaje para ayudarnos a que el proyecto llegue a buen puerto".

No obstante, Antonio destaca: "Los hermanos estamos como proveedores únicos de este nuevo proyecto, del que somos consultores y en el que tenemos un porcentaje muy bajo de las acciones".