Hospes Palacio del Bailío, el primer hotel de Córdoba en conseguir una llave Michelin

El Hotel Hospes Palacio del Bailío ya no es sólo uno de los hoteles más lujosos y bonitos del panorama local, sino que ahora también está entre los mejores del país. La Guía Michelin le acaba de otorgar una llave Michelin, reconocimiento concedido a los alojamientos nacionales más extraordinarios.

"Se trata de lugares que contribuyen significativamente a la experiencia del viajero, y cada uno ha sido examinado y considerado excelente en cinco categorías: arquitectura y diseño de interiores, calidad y coherencia del servicio, personalidad y carácter general, relación calidad-precio y contribución significativa a la experiencia del huésped en un entorno concreto", apuntan desde la propia Guía.

Son merecedor de la llave los establecimientos que aúnan carácter y personalidad propios. Aquellos que ofrecen algo diferente, una experiencia más allá de descansar o disfrutar de un sueño reponedor. En suma, los mejores de su categoría, donde hay un servicio excepcional.

En total, la selección de hoteles en España en 2024 incluye 5 hoteles con tres Llaves, 12 con dos Llaves y 80 con una Llave.

En el caso de Andalucía, los galardonados con su primera llave son:

Finca Cortesín (Casares)

Anantara Villapadierna Palace Benhavís Marbella Resort (Marbella)

Nobu Hotel Marbella (Marbella)

La Zambra Resort (Mijas)

CoolRooms Palacio Villapanés (Sevilla)

Hotel Mercer (Sevilla)

Unuk (Sevilla)

La Almunia del Valle (Monachil, Granada)

Hotel Cortijo del Marqués (Albolote, Granada)

Seda Club Hotel (Granada)

De origen romano

Al lujo propio de un hotel cinco estrellas Hospes Palacio del Bailío suma unos vestigios únicos en la ciudad de Córdoba. Bajo el patio de sus restaurante, Arbequina, se vislumbra una domus romana del siglo I en bastante buen estado de conservación, que permite al visitante hacerse una idea bastante aproximada de cómo era la vida de una familia pudiente de la época.

Pero hasta llegar a este punto de conocimiento fueron muchos los propietarios que moraron en este auténtico palacio del siglo XVI. "El último fue Rafael Castejón, catedrático de Veterinaria y arqueólogo que vivió buena parte de su vida en el inmueble. En los años 50 quiso hacer una bodega, descubriendo y excavando parte de una domus o casa romana. No en vano, fue la primera excavación netamente urbana y realizada con una metodología arqueológica en Córdoba", explican desde el Hotel.

Pero sería la cadena Hospes la que procedería a la restauración y documentación de los restos. Al parecer se trata de una domus de peristilo levantada en el primer tercio del siglo I d.C. La data cronológica se asienta en datos como la tipología basas de la columnata del peristilo, el empleo de determinados materiales constructivos, ciertos enlucidos de las paredes conservados in loco, así como los fragmentos cerámicos recuperados en nivel construcción domus.