Varios platos de bacalao para celebrar la Cuaresma en la taberna La Yerbabuena. / Juan Ayala

Diez exquisitas recetas de bacalao para celebrar la Semana Santa en Córdoba

Gastronomía

Llega la Semana Santa y a muchos les toca cumplir con la vigilia. El plato rey en estos tiempos es, sin duda, el bacalao. Encebollado, a la vizcaína, a la naranja, en salsa de tomate picante, en un revuelto, con pil pil de tomate, frito al estilo de toda la vida, en forma de potaje o incluso con langostinos y guisantes y acompañado de salsa chipotle. Son muchas las formas en las que se puede cocinar este pescado y en los distintas tabernas y restaurantes de Córdoba sirven las mejores recetas para disfrutarlo.

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Varios platos de bacalao para celebrar la Cuaresma en la taberna La Yerbabuena.

1/11 Varios platos de bacalao para celebrar la Cuaresma en la taberna La Yerbabuena. / Juan Ayala

Bacalao frito en salsa de tomate picante

2/11 Bacalao frito en salsa de tomate picante / Juan Ayala

3/11 Bacalao encebollado / Bodega San Basilio

4/11 Bacalao con pil pil de tomate / Ermita De La Candelaria

Bacalao a la vizcaína

5/11 Bacalao a la vizcaína / Juan Ayala

Potaje de bacalao con garbanzos

6/11 Potaje de bacalao con garbanzos / Juan Ayala

Bacalao a la Posada

7/11 Bacalao a la Posada / Sociedad Plateros

Bacalao en salsa de langostinos y guisantes

8/11 Bacalao en salsa de langostinos y guisantes / El Aura

Bacalao a la naranja

9/11 Bacalao a la naranja / Juan Ayala

Bacalao a tempura con mayonesa chipotle

10/11 Bacalao en tempura con mayonesa chipotle / Juan Ayala

Revuelto de bacalao dorado

11/11 Revuelto de bacalao dorado / Sociedad De Plateros

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